Раньше во франции. в состоятельных семьях. варили наваристые супы. при остывании это. блюдо становилось вязким. и густым все. это происходило в.  веке и. это качество супа. считалось недостатком по. истечении некоторого времени. французские повара изобрели. немного другой рецепт. пойманную дичь готовили,. и после готовое. мясо перекручивали до. состояния густой сметаны. после смесь обратно. добавляли в бульон,. и заправляли различными. специями потом блюдо. отправляли на холод,. где оно застывало. его называли «галантин». с французского это. слово переводится как. «желе»  но, хочу поинтересоватья каково ваше мнение!?